Le Mas des Chimères
Le Mas des Chimères se situe sur la commune d'Octon en bordure du Lac du Salagou.
Deux types de terroir caractérisent ce territoire si particulier:
- Sur les « terres rouges »  ( Permien très vieux sol de 250 millions d'années) seront produit les Vins de Pays des Coteaux du Salagou.
- Sur les plateaux basaltiques seront produit les AOP/AOC, Coteaux du Languedoc et Terrasses du Larzac.
La famille Dardé travaille la terre depuis plusieurs générations à Octon en polyculture: brebis, oliviers et vignes. Cela jusque dans les années 60 où l'élevage est abandonné au profit de la vigne.
Guilhem travaille avec son père et son oncle à partir de 1974. Les raisins étaient alors apportés à la Cave Coopérative du village.
Il s'installe en cave particulière en 1993 et crée le Mas des Chimères. Son épouse Palma travaille progressivement avec lui à partir de 1996, Maguelone sa fille les rejoint en 2008 après de longues études.
La recherche permanente de l'expression du terroir nous a amené à abandonner rapidement tous les produits chimiques nuisibles à la vie de la terre et des plantes.
Nous travaillons nos vignes en en Agriculture Biologique et nos vin sont certifiés Vin Biologique.
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Le Mas des Chimères
Guilhem Dardé, paysan vigneron - Octon - Hérault (34) - Languedoc Roussillon

Tel: 00 33(0)467 96 22 70
mas.des.chimeres@wanadoo.fr

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